Залейте в емкость для брожения 5 л фильтрованной питьевой воды и вылейте туда же охлажденную смесь из кастрюли. После этого доведите объем смеси в емкости до объема, указанного в таблице 1, добавляя фильтрованную воду. После этого влейте в емкость для брожения предварительно разброженные дрожжи.
Старайтесь, чтобы приготовленное сусло не находилось в емкости для брожения без дрожжей более 20-30 минут. В противном случае в нем могут развиваться дикие дрожжи и другие микроорганизмы, присутствие которых в сбраживаемом сусле недопустимо.